王的家宴 – 萝卜红烧肉

赠人玫瑰，手留余香

老人说“冬吃萝卜夏吃姜”，不确定这种一直流传的民间谚语有无科学依据，但是当天天做菜到不知道下顿吃什么而愁苦的时候，这种老话就出来在头脑中萦萦绕绕。

萝卜是冬天的菜，和白菜一样，便宜但不失营养。
所以我想着用萝卜做个菜，但是我记忆中关于萝卜的菜谱甚少，之前仅仅用来做萝卜骨头汤，其他的做法却一直没有想出来。

幸得母亲大人提醒，萝卜可以和猪肉一起做萝卜红烧肉，突然记起这是小时候上学经常能看到的菜，于是记忆的味道瞬间在身体里释放开来。

今天要说的萝卜红烧肉，是我中学能经常看到和偶尔吃到的菜，因为这道菜的主语是烧肉，价格对我们这些每周要算计伙食费花法的穷学生来说较高，所以并不常吃，往往是看到窗口卖，但是掂量过口袋里的饭票之后还是只能端着自己到处缺瓷的搪瓷饭钵去别的窗口。

但是对于萝卜烧肉的美味，却一直没有遗忘。

中文没有英文表达精确，但恰恰因此赋予了一些词神奇的魅力，一些独特的需要品味的意思只有经历过才能真正参透。

比如上个句子中的“品味”，“参透”， 还有我最近一直在引用的“念想”和“日子”。

中文中的“念想”这个词很好，可以表达为一种想念，也可以是一种记忆中挥之不去的味道。

从古至今，萝卜都是属于老百姓能够日常都能吃的起的食材，这本身就让这些谚语有最大覆盖群体有最强的生命力，老百姓买的起，才能够接受并传播，从而反过来也让老话有生命力

老话能够流传自今估计也和汉人没有什么信仰有关，说多了。

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王的家宴-面包机发面做馒头

赠人玫瑰，手留余香

做面食相对来说麻烦些，需要提前准备好材料并控制好时间温度才能出品相合格的产品。
而且发面的面试会更复杂些，因为第一步发好面就不容易

今天给大家分享我自己实验过的使用面包机发出来的面来做馒头的方法，虽然也不是特别简单，但是最少第一步发面的过程是可以标准化从而减少失败几率的。

实验下来这么做还是会省事不少，出品的馒头不论是卖相还是口感都相当不错。
需要注意的是时间上还是要完全按照面的节奏来，发酵出来的面不能放，抓紧蒸出来，否则就发过了产生酸味。

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